材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉/ w, P7 L2 _0 w0 s: @4 I. j
食譜提供: 港燈家政中心提供tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 @- T8 _) k; d- ^
, R) f9 I* n+ S: h( b( S2 `做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。
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) y- i, V3 n, n! Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞及其餘材料過濾分開。 0 I5 ]% j: j8 O6 I4 k6 l! X
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3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。6 H3 v, ^) ?: x6 O1 F" O& x% [
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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