【材料】：/ O( G+ Z' \+ V( ~- Y
雞翅 6隻& E8 A( I+ {- i& l0 \
陳皮 30克
1 o: p; ^( y( l6 \& n2 Atvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
1 _7 L1 O$ w2 f% z- w0 Y1 b蔥 1根
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2 M& ~6 Y' R9 x' `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：+ Y" t2 x* b5 |
生抽 1湯匙
( X0 Z( K* R3 X; S0 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, d+ Z2 i. K. P) F0 t
米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 M) t! b2 N
生粉 1湯匙
& w& @6 G8 t `公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
) S6 J4 ?/ E' x0 _3 o2 ]5.39.217.77:8898姜 3片 5 ~) X5 O# L* j O6 C
8 t4 R7 u# I; B& p# F' Y& jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】：
& Y9 M4 w" @; U6 v+ S- A8 jtvb now,tvbnow,bttvb油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 N) `& x1 D+ J* y5 `5 U
生抽 1/2湯匙* M, d4 @, l- k$ Y& c( ]
鹽 1/3湯匙
9 |- ?( t9 |, o( z香油 1/3湯匙
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P2 _% c: a) |* }& ]# z( {
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
, H$ e$ P$ I% @! M; n5 q5.39.217.77:88982. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77:8898 n$ f) g7 {, [1 \4 V/ o
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
2 H9 S; F3 W& P' Y# @ [" g, G8 F5.39.217.77:88984. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
* }7 u2 i6 t' f1 D6 P. r5.39.217.77:88985. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
& } X- @2 |4 U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：5.39.217.77:8898" g; s; c; e9 A+ f1 v( ]% t
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.77:88988 E* U6 d7 ~4 _8 h8 B
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。公仔箱論壇1 d8 q L7 G, j
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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