【材料】：0 W S, u3 p8 h; `+ _
雞翅 6隻
! \/ k. d% }. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
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蔥 1根 ' S& a9 [% L0 c' ]: y
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【醃料】：
' @1 h: G" A% S- G; y; h% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. ]7 L( s* c2 X. S' h
油 1/2湯匙
/ ~ S+ b" [ O1 X公仔箱論壇米酒 1湯匙! c' R- j7 X0 G, t
生粉 1湯匙
/ d; j8 F/ h# i D4 {: u+ ^雞粉 1/3湯匙
& T+ V3 J9 {& V0 r' g/ r5 j" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜 3片 ) ^( O# y( ~2 q, r$ }; F6 Q7 X
! n( v' C$ n& O& E J4 m【調味料】：
' g) B! k3 \2 S( t/ c% M5.39.217.77:8898油 1碗
' T) ^+ w! M8 D; w9 }$ K# n5.39.217.77:8898生抽 1/2湯匙
, q0 Z' c7 O a+ S* k! A a鹽 1/3湯匙
; Q* M2 l2 q! C% k! Y# J* u5.39.217.77:8898香油 1/3湯匙 5.39.217.77:88983 W ?# [( H6 j( J$ [
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【做法】：
. a' V) G7 s8 Y0 c! a3 |$ A0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。7 t! u* N5 ]$ [6 N3 a/ T: C
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% y" n% ~8 C$ A- h
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
% P6 m. U( A# V& ?; @4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.77:88985 p4 z# v7 k& N7 a4 L
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。+ i3 y! _0 f! c3 a ^: v1 D
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。5.39.217.77:8898$ W1 \4 O8 T4 _% F N
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 W6 f+ w' ~( V) z4 H. N6 d
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇7 {& l/ m, g$ E) j4 j' f1 ^% h' c
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( a! G+ C }# w1 D. L- X
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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