提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。
+ C2 ?9 _' r) }! f2 A1 ~# F, O( Z5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M3 \+ P+ ^( A0 b/ ?$ e公仔箱論壇 # y; _: s9 B6 ^% D
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
8 U& L$ ~. B4 X5.39.217.77:8898+ F; F! G8 n3 w/ r5 _# u9 j! C
6 H+ z& u' N9 n5.39.217.77:8898在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
: y# d6 `1 A& ? J8 V. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 b; A" V3 Q( M$ v
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。
$ Z9 F3 ~9 N' n$ M: {9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M h# \! T* G! s0 M9 D
; a6 K9 f1 C9 w9 b
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb o. x8 I- v3 U# r4 \' |
2011年Le Pigeonnier。公仔箱論壇& [. [+ c8 O( p, q8 Z) x
/ G i2 R* I. x7 i/ o$ }$ ^5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898 u. _$ g5 T" k
專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 