提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。tvb now,tvbnow,bttvb1 \' g( \; A+ ~) T
+ z* n# q# y+ \( _0 x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 c! h* Y/ B8 T, R
1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。
- p& e6 E. }) `. w% Utvb now,tvbnow,bttvb
* ^6 J$ n( Q( B! I+ }
8 J( ~6 d! J9 ]2 j) D9 btvb now,tvbnow,bttvb在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。
" F$ R& @0 N% }公仔箱論壇
5 ^# J# Q |2 u5 M( V及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。
; a, F2 X% e7 q! ]0 ^# c; Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 q4 W3 x" c$ K% s
tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 Z1 z2 S, ?# G5 k
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img
6 E) e8 l( ^- j/ s- M1 Z2011年Le Pigeonnier。
! A& }% @2 M3 b+ f/ d" G' \8 M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
) O! M n) G0 P. t1 a
5 ?7 H V1 o: C: C/ I( g9 ?3 u! M* ~. s專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 