[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
% B/ V$ I: S/ d  P+ g5.39.217.77:8898雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙+ S% x/ l  K8 w9 ~
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調味醃料： 2 [! o2 K% U( L
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
1 `* `; T" a: i5 G' H' |2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 G: L" B6 e: M做法:        
5 e2 k, P' B0 A7 y$ F" q8 p1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 g1 U$ q% v$ ^9 ]/ q

' _! E8 o9 V- S3 I1 Q9 q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。6 l# d" ^; S+ E9 z$ Z
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5.39.217.77:8898* N% C& }0 q0 B* m8 Z, h! v
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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% W8 @  o, Y/ A8 _( V+ y8 _5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。