[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         公仔箱論壇$ T8 y) L6 _4 U' V3 j: g# k
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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( k5 V5 k  D" @# l2 b/ N/ g( mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
) `1 Q4 P$ B9 J* ~: t7 Q公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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5 R3 e$ A) Z5 y* D6 Y' y; p# l做法:        
3 M; _! \; v6 y# |. \1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ p* w  u2 {) a1 g6 j* V% w
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。! k4 s$ G) A8 I& M" O
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。