. M9 p2 \. v2 i( A- t, U材料：
5 V; u3 I, L4 b0 C: C @' K公仔箱論壇市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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9 l/ ]/ | B' X7 n. v- M5.39.217.77:8898做法:5.39.217.77:8898 ~# d: o8 K+ ?" e
1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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5 r' n* L& M) K" j Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。5.39.217.77:88985 i5 j. R. O# X5 ~/ g# U
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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7 Q: C( O8 R3 T& x' }. i5 t4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。3 n2 p8 F& N' {, m
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。tvb now,tvbnow,bttvb# A' M, D) ]. _+ q/ I+ q* a
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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