[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

: b9 a1 n$ {' n+ G% H3 y' Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ c2 R" u6 y5 {% g
【材　 料】
8 a: r; i6 `' X) M! z5.39.217.77:8898地瓜         1條5.39.217.77:88988 \- `# ~. k- |7 H- }( G
黑芝麻         適量7 ~% s( Q; F7 ?
焦糖液：公仔箱論壇2 N+ J6 i9 O! O& o; u: `) v" P
細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C: t9 x+ N$ C' q6 S* x, i
麥芽         40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' A" K9 u  c3 n' F3 q
水         30㏄8 k( f5 _7 n# o# y. u, }

" R( I8 [; i) n' i. J) f5.39.217.77:8898
% N$ W, }" d$ r) ~8 C' c' T. ]+ c【做　 法】5.39.217.77:88984 A+ p3 v7 Q8 c  U
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
% a8 |! W% a& w( \6 T0 W% n2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& X& u1 k- M( I5 t: h
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
' c; S  F0 t4 e1 X. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
6 e+ V8 G. w: k, l; W5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。