材料
: h$ A3 P0 O# i' ?) mtvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼1/2條公仔箱論壇( ^. T" W& r G% U% ~7 `
免治牛肉5⒂
& f) r/ i: ?4 P+ x, U$ V3 a kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙
' z9 U2 H$ b( i5 E% rtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙
! S. e% D, X+ q/ c' W公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙2 v6 g" I7 `/ X( f# R6 r
芫荽碎1茶匙* o% q) H6 ]# ^6 `/ X: [
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3 I$ c1 R# D5 o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇9 ~3 N7 u- ~* E/ M7 J
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
4 G5 Z. F8 ?4 A! W5 D5.39.217.77:88982. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.77:88987 l7 p0 X6 e, Q" C; W$ v# \
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。公仔箱論壇8 Z4 x& f$ \3 y0 N
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
- w3 u1 {9 z7 x' R; V6 j幼鹽1/4茶匙# l% A( l5 S0 u9 f( o/ g/ z! a
清水3湯匙
3 `6 o& ^. b' F9 B$ ~5 S5.39.217.77:8898生抽1茶匙公仔箱論壇2 z; K5 K1 ]3 h3 I
生粉2茶匙& v7 x2 L. X8 n! Z% M
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小貼士﹕0 M* ?4 T4 {8 @; l" r o
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。5.39.217.77:8898- ]; L% |2 z* n' G( T
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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