[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
8 }0 ]  X. j0 e9 K2 c0 U新鮮生蝦半斤6 O8 C* K  ?& A' O* V3 n* a
帶子肉100克8 c# Q9 V' r1 }4 V2 Y2 f
提子乾適量5.39.217.77:8898, P! o/ F! f2 ]  m; z1 y
雞蛋8隻
+ y6 w; U; t: @6 F$ e5 F/ S* U: X' J蟹籽適量 調味料:
1 S( d2 S( `/ J- L  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2茶匙5 r  ]6 ^4 @+ l9 Y* A7 }, E' f
糖1茶匙
) e0 v% H9 y, ~( n. S5 I5 @  B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙
$ F0 ~; d* O" h, [& x2 f5.39.217.77:8898胡椒粉適量 公仔箱論壇- ^' x7 z# _8 _4 W
5.39.217.77:8898. t( }$ g, y0 V
製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。! l, M' m1 E6 W
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
- I/ D/ X( D: f) C5 c公仔箱論壇3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。4 C* N" t/ a! @% f
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。: }- ]6 g7 T; t( n7 Y% J% g
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。