材料及份量:
0 ]6 b- t/ Y, ^8 a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 600克 W2 s! u! c! x. h" [4 S( F
開邊綠豆 300克5.39.217.77:88985 z4 n; b3 j- t/ R f$ a: O
鹹蛋黃 10隻
6 Q5 T9 ^' X) [; L i T( ytvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克7 C( i- w1 @% r! M
瑤柱 10粒
9 y2 Y: s# a+ Q3 n o5.39.217.77:8898肥肉 150克 f3 x% |- A' n( }% E3 t
竹葉 50張
# B2 t1 c3 |# k, L8 `水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb( w( ^* d# s$ H
鹽 少許5.39.217.77:8898" D+ Q; ?# y) x1 u$ |5 I
糖 少許
; ?# {+ c4 ^" | B7 \3 K7 T生油 70毫升: U G8 W& f, n& ?5 |: e, \
雞粉 10克公仔箱論壇: w/ ?6 {9 Z( F1 ~+ S" X$ ^$ M
沙薑粉 10克
: ^ H- f- B4 J+ O' Q" m. Q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許
& f) ~5 e' \' H+ r" p O/ m5 V玫瑰露 少許
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3 ]2 \( ~' g& \$ E- A# i製法:5.39.217.77:8898% A3 F( h' ^! t( T# M6 Y
9 P! a7 ?5 A1 |/ ] {. utvb now,tvbnow,bttvb原材料工序1 w- P/ r% q$ X1 w+ r; l
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇$ v8 P( P0 i. q: C* Q3 J% W
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
9 j P, p& V0 K; d% W5.39.217.77:88983. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。2 t% v' Q4 I8 o7 ~
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
, [( P& `4 {8 r, |5 k q0 z) {. H5.39.217.77:88985. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 B5 O4 U+ ]0 L% ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇0 [+ D- o9 _. s2 ^5 ^6 m6 E
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。公仔箱論壇) Z ^' R N# O6 E" t9 B, R, a5 _
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。5.39.217.77:8898) T" c% m; d* j1 `
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包粽工序：4 A" \0 I5 j2 q, z; C- {
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。) r5 S( G& Q3 @2 g
2. 先加入糯米。公仔箱論壇% q; n7 c9 |" D( P
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。: e# X6 Q7 y7 o$ g/ A
4. 最後再加一層糯米。5.39.217.77:88982 y3 V9 z/ O- [: T; F; I
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- H3 S5 ?& |4 }( L& g$ G
6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇/ a# N) A/ N" L& u1 v
7. 再用水草包紮好便成。' p9 H5 E o; h
7 P3 o5 v! f" G, jtvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
! E6 Y) I `& B9 ^( \$ K( A3 {公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。2 Y( G3 s7 m( r8 W
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; r& \. @ R) e X# x公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。4 `4 Z- X5 Y( u3 D/ p0 [- b
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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