材料及份量:5.39.217.77:8898) J. ~; B1 ^! M7 Z1 F9 d
糯米 600克
& w# @7 L R5 q& S" k, `8 @! @開邊綠豆 300克8 j6 r& f4 g! j; t+ ~# Q1 V
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb' J8 w u: n1 D( G" L" ^/ _
火腿肉 150克5.39.217.77:8898, X7 c { A9 P0 S& I9 N F
瑤柱 10粒
0 S" w2 [9 S. u肥肉 150克3 z* B) _" f1 P: d, j H
竹葉 50張
a q' k6 {+ N水草 20條 調味料:
7 x# s, D( g$ V& }鹽 少許5.39.217.77:88984 g1 M$ C2 K: X) u+ l
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb& N v: f! L( L. I1 @( I& L9 u
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb- a- X# F3 P: g
雞粉 10克
5 a( \/ A# J+ @8 `: l7 o5.39.217.77:8898沙薑粉 10克5.39.217.77:8898, P5 ^. W+ r' _) ]
五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 g1 v! v7 U0 c5 G- F
玫瑰露 少許 * p2 y7 @( }5 u, E: W' w" t
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製法:# I" w' j& x$ Z$ Q j5 i% O9 a8 i: b
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原材料工序
4 l Q' ` T, C- Itvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
) R$ e2 N' ~7 q* L* X) |2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
1 Y8 Q% {/ ]) p7 P' V( y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
$ N% s& j' j- d& B9 _) [. {# m6 i' j4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77:88983 ~) s$ B5 y- _3 _
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
* N/ ~# q! Q7 n, ]2 e: k6 x6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
% p: p; G3 E: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。- t4 j* {7 d$ G/ @& x
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
3 K, R& @3 X: Q y4 `: O4 u" J公仔箱論壇公仔箱論壇; V0 q5 N" `6 U3 X' j5 p
包粽工序：
) `: k {- ~$ y- Z% t1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
. M K/ J* v/ v8 D* Z: d公仔箱論壇2. 先加入糯米。9 {6 S. L( v5 y( ?
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77:8898' E7 z5 x0 Z8 t3 @! e- e
4. 最後再加一層糯米。
+ ^% }) V' k A. c7 Q6 ` vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇" K. W1 q5 ~+ n+ T K+ |" m
6. 用手摺紮成粽形。
! h6 T o5 i3 ]9 l公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。
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/ O3 q( ~& ], A' E烚粽工序：
9 V7 ?2 Q5 ~9 _' @5.39.217.77:88981. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。- \( M; g: y1 J6 u2 F" t' L' a
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
( f& Y0 w9 D9 @8 w( T( I7 Q8 ~' b5 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& W- |# l3 u( W! Y7 N U4 f* S: R
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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