迷你水晶粽
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( [. v4 ^% G5 M/ N9 a5 R5 \tvb now,tvbnow,bttvb传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 6 Z, L* a2 L. W; p+ y* y& t% _
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
8 P! F$ n, G4 j2 A( Q- k7 m( M7 y公仔箱論壇 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
' h) W* q9 X r7 v: n7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! R5 r/ a; B% [4 g0 a
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) {1 G1 i T7 J' b5.39.217.77:8898猪肉粽
* q, {6 {* @ o+ N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 S# O. ^+ n! h8 ]+ [
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^5 O% [! ]2 A! M6 f" t9 ^( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。6 E5 W0 d* }& I) w! n' }5 E. X* ?' _
. b# O% v% `% p1 {8 l7 H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮牛肉粽tvb now,tvbnow,bttvb% W0 {) C1 Q+ m
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
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# c& @! G& S% Q+ X% I5 h; q公仔箱論壇百果粽 5.39.217.77:88987 T) V6 c2 y6 U3 }8 p6 {
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。# Z B, o2 T4 @/ W9 p9 F" ^: l
9 F: S- V# V+ d4 E6 G1 Ktvb now,tvbnow,bttvb台式粽子 4 I+ \4 Z' n6 X6 X
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9 u6 [" [9 x9 C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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$ R6 N7 G4 j/ W红豆粽
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& c# b# |( b, k2 p4 ?/ z" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T7 o$ ]- {9 s+ b* Z, L4 Y/ L5.39.217.77:8898制作材料：
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2 [, v) x d0 k# {. d$ f5.39.217.77:8898 主料：糯米1000克
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; I) G; s+ }8 M9 q- U公仔箱論壇 辅料：赤小豆300克,
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红豆粽子的特色：
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6 Z) f" \/ v# e& o5.39.217.77:8898 此粽子白红相间，甜香滋润。; `0 {3 {% c- O9 p# I
/ C9 A1 ]; b* d% ~6 J红豆粽子的做法：
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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3 {6 o) N+ `2 |% ?" `% Y% X2 x公仔箱論壇 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I$ {# H4 M1 a1 {
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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1 X8 J2 ^9 m) l1 l# i/ u 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。) l3 Y: _; H% p! Z
+ ~# r) V/ m7 p& K3 k% z. f* \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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