| 材料 Ingredients | 雞
* |7 o2 g [% H* n' M3 D6 y& G! s& Gchicken | 1 只 | 水
1 [, H1 ^4 a' m6 o- Y1 t7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）4 J/ C, i$ }/ ~7 d+ \# Q
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片) y) q H- l4 l# h2 u, ]6 z
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
7 m5 ?0 P; A- }2 W salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
, H* {) b1 h' W# y公仔箱論壇1 Z7 L/ M T. S) }# x
" k6 A& ]: d2 [" o1 v7 W5.39.217.77:8898| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) |- m, ]8 I3 @2 p: }, H
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)% |0 c1 v8 X9 y* u3 t. p q
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# b2 |! X% v# \' B, g" z
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
+ H# C& ?1 D* i" B6 J% M公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
$ b, u& E, f) B公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸# z% t% j0 u2 S* H! H! }
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
( l0 ?: _8 F7 rtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
# w, p4 b+ c n5.39.217.77:8898chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇5 }+ u. x, j0 d) w
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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3 i o- _( U, o. |* L0 G& vtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)5.39.217.77:8898: e- P5 e V8 }( R0 q. D' x
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
: i" R8 ^7 T1 Ctvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片): {- F$ ~2 x/ p8 q# w
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" B3 Z' m. v* a
coriander leaves | 少許 ／ some |
9 \: P2 v b4 f" M: U- d# \% Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ o1 _7 ]$ x' N& f5.39.217.77:88981. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- Z; h2 n9 y
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 V, X' V0 D: s! o9 H" s
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。* R, ~ }( s% [. {8 m8 |/ c
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 7 E a! l3 B( H) h+ Z
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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