[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
0 S" a' ^1 B- k6 J8 g& c豬排骨300g
  ]: v4 m1 D. d* i# m$ g6 ]' N+ ~芋頭300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  ?$ m& [; k
大蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L  W8 v7 {, w9 f' q- J
薑約40g
3 T, E; {, S; X! V+ L9 R乾辣椒   2只0 x9 U! E+ ~8 Z
料酒2茶匙
4 p7 b+ n' x' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單晶冰糖4顆
5 V3 v- ?1 u# H) q6 G鹽適量2 `- P! O6 U8 B
蒜苗適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( p$ i. `: F: S4 K( E( r1 }" B
公仔箱論壇& b  E# p2 X9 B- f, v& ^5 G* ~
[做法]
- r: O1 i1 l: Q8 N. _  t' h8 P1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ F5 e2 L3 h! ?
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。tvb now,tvbnow,bttvb; Q! p% I- a4 R+ r# x6 V4 i
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% V8 {  V4 u0 ]  E
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。  R, [: _% D6 A4 k
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。