[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     
1 M/ `. A/ G; U% I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb" n; C( A$ \) W9 U! H- S
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, [4 m) |& b" t: k% R- Q
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做法:     # j2 B% e  [/ L% \! w0 R
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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) Y' e* M6 o; d- C& R2 }2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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( Z$ k. c8 L7 n# U1 [3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。公仔箱論壇& E2 i* O! c1 Q/ C
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