[中式食譜] 涼拌雞絲粉皮

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 F6 W2 Y" Q/ `- I9 v
雞胸肉150克、蛋1隻（煎成蛋皮）、細青瓜1個或100克、紅蘿蔔100克、鮮粉皮1包或200克、白芝麻1茶匙（炒香）4 V$ K: J5 c% O+ Q& d

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$ |0 C1 x( X/ k: |% l% n8 H5.39.217.77:8898調味涼拌汁：
, l# c6 n9 w9 s! d4 m6 l# ?花生醬3湯匙、海鮮醬1湯匙半、壽司醋3湯匙、生抽1湯匙、麻油1湯匙、糖1湯匙、凍開水適量
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做法:     5.39.217.77:88984 ^- V  l6 m$ g0 I) W( l
1. 雞胸肉沖淨抹乾，用1茶匙調味雞汁搽勻，隔水蒸10至15分鐘；取出待涼，撕成幼條。
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" J' R+ X& I' D* [! Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋拌勻；加入少許油至鑊中，倒入蛋液盪成圓形，慢火煎成蛋皮，取出切絲。
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3. 青瓜及紅蘿蔔切絲。粉皮用凍開水沖淨，取出隔去水份，切幼條，再隔淨。8 @; S# D% B# u: q% D! R+ y
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4. 涼拌汁材料拌勻試味。; _; B5 n: j$ {7 G! Y
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5. 大碗內加入所有材料，加入半份涼拌汁拌勻，放碟內；再淋上多些涼拌汁及撒上炒香芝麻在面。4 i& }! `0 U) a# ]! t) ]
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