[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     
+ d# n: G! p- G4 M' I6 ]7 \# p5.39.217.77:8898急凍廣島蠔500克
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調味醃料： ! G- \9 P( Z  ^  q8 @3 F
生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 5.39.217.77:88987 W: m' Q% }+ y! A* J1 [

) k. W0 t) h+ }6 l/ u3 |! `tvb now,tvbnow,bttvb
/ C) e6 M1 \/ \# F$ e5.39.217.77:8898汁料： 9 t3 ?0 Z4 H- Y( f
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許 ) W8 G% s# ]  P
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. R5 }- M! @% r" i3 l調味料：
( Q. u1 J  X! U3 o5.39.217.77:8898砂糖3湯匙、蔥花3湯匙
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1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。' r. U# ~. i- U* ~3 e1 _& ]9 T
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。公仔箱論壇! @1 h. v  k3 b, u! |8 m, M9 s
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。