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材料：
" n( R+ d- W# h- w" N' s3 m) e公仔箱論壇鴨舌250克、薑2片、蔥2條 ]. Q) y2 P' d' N9 E
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 w# r' ~# C# @. W) V- Q
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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做法:0 n* ?- `; t/ P# h4 g
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。7 ~# w( ?' D+ a4 ~0 w9 Y* i
+ s7 @7 d+ ^4 ]4 t% \$ M* n2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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' l1 G+ w, o' |# @( U" {, @: m0 {3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips5.39.217.77:88988 a$ @: L* A4 e# u! Q5 R' _/ `
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77:88980 k4 I5 W- @: {3 |5 z
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發表於 2015-7-16 06:28 AM
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