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# q! H4 ~. k2 o4 g: i# x【材料】
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三文魚頭一磅: n2 S x* k% Y2 `
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青口半磅
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西芹一片公仔箱論壇# e+ F% D) `% f6 a
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白酒三百七十五毫升
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& T% X0 h; x: t- K% Z, n忌廉一百二十五毫升
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/ Q- X- p6 P" u$ J f+ V. t幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 `, ^ A9 c0 W8 i5 k. I# m X% l% \
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胡椒粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( l" G2 i1 k! O
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# n; O4 i$ _. {% S3 e6 t4 J【做法】 3 r2 U3 k }$ E/ }+ c, N- }
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(一)三文魚頭洗淨、斬件,放入已加食鹽之開水內煲滾後,以慢火煮三十分鐘,取出隔去渣,待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 & h, a- O' F" k' C: Q; F8 B
' f$ l c6 `* F& s! [# [1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液,除去青口之外殼留肉待用。
" H5 s/ s# z# u& n& ~8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" b2 {3 n% n( H8 F! v, N5 B' C7 l! V
(四)將魚湯及青口汁混合,加入白酒拌勻,用慢火煮至減半,隔去碎屑。
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(五)熄火,拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味,即可進食。 |