6 M1 I) p& |+ i7 b! ^9 q6 a公仔箱論壇材料
: @5 s/ a( o. E1 隻鴨% D/ T; D1 P6 k+ \$ w" _ J
1 條(切片)青瓜
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調味料公仔箱論壇+ C) \# D$ m( J7 e; E3 \
200 克(切碎)小蔥頭
% \% ~3 l1 F9 z. a3 大匙豆醬
. R6 L" d2 R7 E: G2 大匙糖
. p" g& R r- R) e2 b% \$ W5.39.217.77:88981/2 小匙鹽
2 F8 c+ H' q- V$ P0 U- i1 g1 大匙紹興酒0 @: [/ e: `) C
1/2 大匙粟粉水
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" y) t( r2 k% O2 B9 d' y# Y醃料5.39.217.77:8898( f+ F7 P+ T/ E( x; V
1 大匙五香粉0 T) g& ~9 l4 H
1 大匙鹽
* Q5 e' u2 H1 Y% I/ D5.39.217.77:88981/2 大匙味精
* p, y& ~- ` c$ |7 B# v9 N. U5.39.217.77:88981 小匙老抽5.39.217.77:8898* v8 R% Q# W4 S* J
2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ ?8 q' P) b, x
; }' f0 }; [. ]' c9 k. k做法
8 D: ^" `5 T! Z3 A/ z- \1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
0 w: G$ A* A K- }, @8 s2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。/ Y0 n+ ?8 v5 }4 K4 v4 {5 e* M0 V
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb+ z- n& e4 i( N+ U7 T( P2 c- J$ Y6 @- n" T
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F! x, b X: ]* g. x& @) R
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 |
發表於 2008-4-30 01:55 PM
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