材料
, ^1 y& y/ t# }4 [6 F公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克
, {+ b/ Y" }# O0 g' Y! A, a公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
; e+ E+ J! h" C! @9 }' o0 g火腿 - 25克灼熟切丁粒
' r5 ]0 b: R/ r5.39.217.77:8898半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.77:88988 |8 Z3 n! a3 R; A ~- L4 ]5 _3 f
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 ( Y; E& I/ B+ v
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 a: I. k5 t/ {
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇 k6 V' ^' k& x/ i- ~- t
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
& p! a! d+ L% E! @2 K) N蔥結 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; p+ R) Y) s
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 |2 I7 B2 M. j
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇1 b: K6 ~6 \ Y: R0 K
5.39.217.77:8898% y; e4 N e! s/ ^5 n$ K
烹調9 f1 c9 P" X5 z& [1 ~
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
- _/ k u. e4 M6 d劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b$ A# Y8 Q a$ N
燒水，將鴨汆水，撈起。
' u8 M2 z6 i/ S+ |# H公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
" \7 |1 r! t, V4 C8 `$ ]0 Z9 atvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 6 d: t( a, S4 J1 x U0 @% {8 m
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
5 w0 C5 E# n3 x' {/ y8 r# Y% v* m放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
) V" y1 |; u! f) _tvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
% k1 b, R& s/ g) Q放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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