啤酒鸭的做法：
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb( n { g) C5 I/ K
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2、香菇八两。9 M/ | v5 I, o% S
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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* S% x+ a/ u# G' |5 }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb1 A' f2 N g- `- f3 n+ |. F2 U8 e1 W# K
" A. c+ _- F7 H. K, O6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" j% d2 q7 [4 ~ ?; a5 B
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。3 p2 n9 B6 a+ w! x& O4 W
8 V4 Q) K5 ]; Z" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、小回香一咖啡匙。
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- u' K% ~3 d" |/ M 10、桂皮一小块。
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0 u- ^ H6 K, x" p 11、花椒一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb% a. k3 q, s4 C1 ^' m/ \
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12、酱油两大匙。9 T O% X" }: Q; `$ \7 [! \
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13、白糖一咖啡匙。
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14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb: E: ~; R) \3 ^+ N- D5 ^5 a( W" d
" L+ _$ ]1 ~0 k( N* K3 c4 r5.39.217.77:8898 15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇 X0 v" l, n$ W o
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* X- n$ T* f6 u
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb. ^! N2 g$ s) w8 \
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% _; m0 _: Y: y2 b" i9 }5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。
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& J3 j$ \% _/ Q# Z3 j+ y6 p5.39.217.77:8898七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77:8898- ?2 N" x* h/ u# v- |% n+ u
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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2 K: h+ E3 [+ |/ L. n& T C7 V公仔箱論壇
/ B; p; B1 M0 V @- B- Itvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。5.39.217.77:8898. g5 v: J R7 R; _* j* C
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, \" c" F# D( r: y公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇3 I, y$ `: O( o5 W3 h+ J2 {
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇( g+ w7 y! G' ?* n i
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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