金针菇番茄汤[7P] + z+ L' d, X1 `5 x3 R% Z
8 x2 B7 T; A& K8 R/ ]tvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 @0 r; e. S0 M+ e6 o- o; j
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)9 Z/ \' `* n! O7 O; [9 D
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
$ _: @4 X& |. u0 |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)" Q( T% d2 Y+ c& {1 F# k! N
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。5.39.217.77:8898! v. s- V* n5 v' f1 B
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! y$ N3 j2 p, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。+ m K! O* i; {' y8 ]5 A& L
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& x" p* L. I* W$ l0 |5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" C+ N& B' o7 K6 R9 M; v. N
3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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: g" m7 W3 x/ g8 [! o" ~# Ctvb now,tvbnow,bttvb4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 9 J0 D j: X2 N1 n/ H1 j$ r1 O
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.77:8898/ M% k# s4 d1 N/ S+ c
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
3 a* k( G3 n+ K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
/ F7 v9 N# e9 b 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
: v# k, N' I, d- p, k& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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