菜名: 青椒鑲肉
3 ]5 t; o- [1 |$ S3 K' Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 R7 q: H. P! r
菜式分類: 主菜5.39.217.77:8898# @+ ]2 f% h% i! N
tvb now,tvbnow,bttvb+ N) K/ I0 V! ~ l1 x. g5 O
製法分類: "炸"公仔箱論壇0 d7 W0 L1 s) D4 K) Z3 Q
6 h4 R0 A( p6 \3 z7 q公仔箱論壇中/外: 中國菜
$ n5 } P7 g( ~4 k公仔箱論壇
# M3 T$ s" {4 p @% v" C9 Y省份/國家:
4 F/ `, |: x G公仔箱論壇
- }3 D) a( M2 _* t s$ {9 a6 H& b$ R公仔箱論壇材料: 牛角青椒5 F( I! K; I5 A* |; r9 o3 _% P
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
# D* c1 G+ S, S8 F7 R9 m5.39.217.77:88981 w) r$ I% Q* M4 D6 h( ]4 [
* T1 R/ n5 M% o( P/ O+ B7 [5.39.217.77:8898醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇7 L7 x% c* O& \* G7 M
, b% s' h* g6 W7 B# b. R& j$ i, p2 a, E: ?
獻汁:
* g6 q8 r8 A& g 5 l, \0 u! C% ?7 }, b
製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
G6 w) H" U( _, v1 G8 ^8 Q4 ?6 ~5 \) S) _! `
2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
0 }$ l; V* s) f- a' k- r- j公仔箱論壇 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
* t" N. X% k4 X: m- R4 Z: h! J2 V 食用。
3 t) T& p$ M0 U V; N8 D4 P 9 k) B- @+ X% T6 i$ Z6 c
竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 ]) O- w0 V3 S! [+ G# J& V: e
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
| 