材料
2 K& K- Y& L+ k$ E; [0 v鴨 - 1隻1,500克 ' t3 r9 w9 Z7 j9 b' W
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
/ d/ C$ X" Z( x0 W: u! ?( V公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒 % \3 @4 }! U; c( [4 S; u
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
4 \6 e" ~6 V& y) ?* s5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 1 R, p. w0 b9 r; r' j7 { m
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
& x& Z3 {- H3 ]4 A- Q7 N3 w3 d; R! btvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.77:8898! e5 ^( c2 \2 k3 E/ k
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 7 A3 {# l2 M8 M6 A) e7 a
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 }; C) N# n3 ]3 t
薑片 - 5克 9 Y1 {+ B* D( k7 R- ^
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
2 P) ~- b M' M3 F# {; k l公仔箱論壇
( t$ M! L: X3 \4 y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
m: e. T, q! O2 K2 M公仔箱論壇將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇! Q7 w2 D9 _ d( @" X5 W& _1 i
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.77:88989 B1 k* d S/ \: |4 L7 B0 ]
燒水，將鴨汆水，撈起。
* c, C! S% f; J5 q3 Z+ Z. K公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 ' A9 n; j. A3 T* L' ~7 n7 W
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
- t" ~& t7 t) {8 B5.39.217.77:8898取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 公仔箱論壇) M0 c& n) V+ v: b4 A5 r) Y$ x3 E
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
/ C2 e0 `0 v }7 }& A; o/ Y7 w9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
* }( d; |7 R% |( {5 s3 \放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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