今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲], ~$ \2 |8 a, c) h ]! ~
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
( H& R- X% ^( T4 {* @做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.2 j8 x& l) h# r
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
, k1 l( H% g# a. _8 d# b4 |: h2 |用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
i4 i7 U" [% y0 `4 v# j做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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( i+ z3 R% p( e! l0 U$ e( s6 B5 D$ h" q公仔箱論壇三 [生炒芥兰]
8 d3 G* [: A; A用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
2 K P$ L9 A9 J- `5 T* S& m做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．5.39.217.77:88988 p& w! [$ M% h0 j; @' x
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2 W' ? h& a. \四 [凉拌肚丝]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 O' W+ [& i. H9 t1 }' s7 q2 D
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
2 @, L+ d2 v) k0 [. e! G* k公仔箱論壇做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可tvb now,tvbnow,bttvb$ w( \1 U# w" g" f [! |$ p
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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