今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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一 [咸骨大芥煲]
% Q: j; T7 r, L用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
# H' N4 M) u$ S1 B8 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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- \* L( e+ d2 J二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.77:88983 i+ E+ C$ X G/ t! O0 ]: z
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.' i0 s4 r# J0 V. d1 w& \
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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! [( m' B" M* ~三 [生炒芥兰]
4 ?6 b$ X. y7 t/ Z" U用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．tvb now,tvbnow,bttvb+ j, N" B% J, C8 Y: \9 J
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．" U! n& C1 ~, O( J1 p
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, F* \% B, \ |/ P% |5.39.217.77:8898四 [凉拌肚丝]5.39.217.77:88980 G, E k7 R" i0 E6 v/ } N
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 k* O* t) N* A
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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