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食材
! M3 v' A, j7 A0 D) [. J; }; y! R焦糖液 O, o& ^% I. [6 i
水.....1大匙: ]# b2 v! x7 ?" p& M
砂糖.....40克
" l H3 s5 B5 C5 n: x+ k全蛋.....3個
9 @7 R3 H w4 O' gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克 k; l6 W& A- e6 ^
牛奶.....150克公仔箱論壇5 g7 A2 O% R' o( ^( t5 J+ l
蒸熟的南瓜.....200克
- T: Y1 j4 r" s( Y3 U$ i5.39.217.77:8898動物性鮮奶油.....100克
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0 F0 W: k! c0 c/ c }2 V7 Qtvb now,tvbnow,bttvb程序7 y0 v4 j0 \2 C) y
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火2 A# F" S# p5 J+ e1 h
* T! ~6 A# d6 v/ e% Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用5.39.217.77:8898, |! T3 N$ ~# P3 D
+ s1 I7 J7 x: O* c7 Y" j- Z2 K' B3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J4 H1 [" @ e! P% K+ v7 |
1 D/ T6 z8 X' E. i3 B公仔箱論壇4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
; V1 K6 ^7 a U$ e" r/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& m" l, ] [% w" f' A; I
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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6. 加入步驟3拌勻
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; B8 k' }: F! z5 S4 T$ n( D% d S7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩- v" y7 M( f) c0 h, Q$ J. k
! ^! c2 ]) m6 U( b. p, K/ D5.39.217.77:88988. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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3 e) i+ V0 v1 ~. b5 l6 I2 ?* Y10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 u- w/ j* ` w5 U
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Tips
6 D% w' U3 o. J) D: c5 F1 K5.39.217.77:88981. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb; t; i) A5 P& p) }" b! z5 Q% O
" W/ F4 t' o2 `1 K! ^/ P$ [# ]2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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