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焦糖液
/ B. c$ K5 L/ ]6 o9 ] LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙
1 Y* @% j" [; f+ K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克公仔箱論壇7 I z) F" Q: v5 S% g& r1 i+ V
全蛋.....3個
9 j5 u8 Q* i4 Y( d! V& M9 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克
; c Q8 p3 g# K" d+ y I; c1 K: Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶.....150克
8 J2 ]. p% y' c$ j: X; n4 S! Ntvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克
- f5 q* x, y3 v! ]公仔箱論壇動物性鮮奶油.....100克" E# [4 C6 `: v
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程序
. _* w3 E! b( {5 g' Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
5 N m$ o( G# E: u+ `0 I2 l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 q+ R) a+ ]8 V
2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 O; } |" l8 l1 w" P% w
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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1 ]* ]$ t' q3 C' r% g7 Q, ]7 e, O( k: G: S5.39.217.77:88986. 加入步驟3拌勻1 g P. c8 ~, j9 A5 M) r
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5.39.217.77:88984 F( X. L1 c- l# Q$ S& T# G. ~2 g1 p
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8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模公仔箱論壇4 N' W( |$ f4 C; v& l/ T4 J
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Tips公仔箱論壇1 X+ e5 c! F. o1 R
1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象公仔箱論壇 D- D& F3 Z5 s; e5 N. N
公仔箱論壇9 G% U! { d, c1 R6 k* O; Q) O
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
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0 J3 _/ ^( a7 M2 {( G, C公仔箱論壇3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替公仔箱論壇0 t; _+ l. v; D ^# U
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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