8 s0 Z7 m7 \0 I' Y
浸雞料：
0 Y! t& P2 s {- x! |5 m+ K% Q雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇4 j8 T0 U0 R3 Z) i3 Y. u2 b: q7 r
7 b0 {5 c2 y- a! } e, g公仔箱論壇
" T3 D6 m( z, S+ N; G. v5.39.217.77:8898雞醃料：
3 F) H* Z6 c3 R- E3 C" I) I/ g& ntvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
" O7 p8 {: F# I3 @公仔箱論壇9 R }: H) |9 k ^
1 H3 |$ g/ d7 X0 L# B) H# }
煙燻料：公仔箱論壇- b! c: B, D3 G4 o: }; S
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
& I+ p1 z/ p' e; }1 K3 P( I" T5.39.217.77:8898
5 f( Q g" z3 x' r公仔箱論壇
1 v! F0 x% e7 @1 {7 n6 Z5.39.217.77:8898做法:
) O3 R" [ E2 l" h4 i: d/ X7 ?( j8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。公仔箱論壇$ t _9 n, S4 T8 k% z0 @* c
6 ?$ g: J2 ~5 V, c; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。0 {( {5 T6 S4 b' u7 q3 H
+ u/ t/ @) c3 {3 S. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
# l9 i5 h! D7 r9 Z3 ltvb now,tvbnow,bttvb) D9 }0 @3 e3 B
4.將雞隻取出備用。
+ B( @$ G! {/ G, P+ C' r$ }. x9 y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- C: Y. K# J) t) U* {
5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
0 S2 D& _6 ^4 y7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, I. J( r: [( G
6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。6 ]! e8 i3 Y* V* @; u$ c0 j
9 _' o0 ?: j3 {tvb now,tvbnow,bttvb
) a% f* k! R y" G2 l" f浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
5 O7 s2 C; L9 d9 q5.39.217.77:8898
8 {& t' s3 J8 `$ C5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-7-12 07:12 AM
| 