材料及份量:
; O6 i+ k6 W5 ^2 V2 P（一）黃鱔十兩
' v- \2 y1 w! {tvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
' d; J Z' ~' w公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹) W9 Y- k. }' E3 w3 }- V
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb* d& r( E8 ?: j9 {7 {
（五）蒜肉三粒剁幼粒
" i M) F! O, }: L: \8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊公仔箱論壇# ` J0 r. E7 R. a4 x% U$ E
（七）芫茜 調味料:5.39.217.77:8898& ~2 r) M: p( ?- B" i: j# _: [
（一）老抽一湯羹
+ w5 `3 q" B/ N3 H: M/ P5.39.217.77:8898（二）生抽一湯羹( H3 b( `9 \* ^: S$ ~6 u
（三）紹酒一湯羹$ l; a" O1 l& m* O" z, x
（四）糖一茶匙
3 j% ?# a/ C- `" R2 c0 f V3 Q3 X$ W# I% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙
0 k7 Q' f& ?, Y. i# ]0 u. ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹! d* o9 M4 V% i/ F
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 % {) T ~; f9 `; ~& M, O+ u
3 [3 i0 i k, A- z+ {; v公仔箱論壇製法:
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/ |; F) V* m) v3 k7 s# |. S" p4 {5.39.217.77:8898（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
* ]) T; x' `! {, l6 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A7 _1 w; f7 L$ t+ O8 _# a \4 r# A! B
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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