材料及份量:
* ~2 u! U! k! M（一）黃鱔十兩* w% h! T. K2 I4 U& U& o
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
7 h& B; C! Z2 F（三）薑切絲二湯羹
1 `0 w- y* a4 q3 f7 \, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
5 R. U/ ]) A7 etvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 ^6 v6 F W
（六）油鑊) i( }- e! V) y- p
（七）芫茜 調味料:
/ T# o+ X* F4 B; y3 D* E（一）老抽一湯羹
/ ` V# s$ b( L（二）生抽一湯羹公仔箱論壇' y+ j( r1 {6 s- I
（三）紹酒一湯羹
) K& m8 G2 h+ Y! j% p( f9 D* X公仔箱論壇（四）糖一茶匙/ a$ A) n+ ?, `1 f8 N2 I
（五）古月粉1/4 茶匙
) a+ c* {! X: D( _- t! }! c（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.77:8898: T9 h# M" k1 }, {& K9 w6 k$ @
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 3 m2 x4 f6 i( R/ k: E
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 `. ~7 j; h4 w0 _3 k4 M; ?7 M
+ R6 H) H4 l3 M' \9 X6 Ntvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。7 T+ z: f3 D2 ~, N6 a; Z
1 Y! j. K+ `" J- \8 C. U. D（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ C8 _- o, f4 x2 Y
: i' z8 |( i6 w# ~（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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