[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
0 u  L  J9 s! Q（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇# m' [4 O( `7 M, L1 |
（二）嫩豆腐8 塊% Q3 m& a1 V7 V! m2 f
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. p+ [; b% ^) h
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 J  j( }% |2 k- u0 T3 ?
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
5 d3 R6 [' X; ?& L. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
! E1 ~  v. _1 o! u7 C- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
8 n$ T0 o9 {4 ?* T5 Y3 ?& j5.39.217.77:8898（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
5 g/ \6 Z1 }- ~( I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
6 m$ [5 S4 t$ F# w1 @( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇( q! s4 A  E6 @) k1 L4 @
（四）雞粉1/4 茶匙 $ n$ ?) x6 q) K) {$ T/ N. Y; C

4 p# r; P9 R4 O9 G5 ^製法:tvb now,tvbnow,bttvb  l. m" S+ N# H0 C
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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* J" r* ]1 u1 i/ _  Etvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb' n0 A6 j% k4 Z3 B- Q+ i
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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( @0 k" j) j( u; f9 R" w5.39.217.77:8898（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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( e( o4 f/ g. H5 P& o# F/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) k- X/ B8 [/ ], ~, a
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks