(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克
/ f6 D# R7 F5 j$ V0 X4 o+ r" ~醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; M1 m- b1 y. o, b/ k
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77:88980 [3 W: B- s6 ?! ]6 i
白胡椒粉 少許
, Q1 D+ b! L- ?- ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 5.39.217.77:8898. A1 H/ ?! h3 V/ ?5 U2 m
糯米 100公克
! n; z; y! L H: P3 W7 d公仔箱論壇水 100㏄
, e) c) r5 `8 S& b' ytvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
0 K( x3 k8 `2 E' b6 a9 W* wtvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 / U& q/ p" S8 P( n- t
蝦米 5公克
1 n9 o: z% K4 `6 q$ w) U& L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克 / j+ w# l6 J, x4 i
紅蔥頭碎 5公克
/ F/ H/ v/ I$ T9 x* i/ a! w3 Ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
3 P# E0 a0 B; utvb now,tvbnow,bttvb
) [8 W9 n& [: V* [& N7 j `(調 味 料):
; D% L! c1 I7 ^5.39.217.77:8898% K" W! E9 x6 P$ }$ K
A.醬油 1大匙
, F/ A- E& W$ k- J) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙 : U1 P# E. f1 O$ v
五香粉 1/8小匙
$ E0 } k+ V1 q( ]9 A. |5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許
/ b2 m- M1 B z, t5.39.217.77:8898米酒 1小匙
3 A s& Q" P2 x( p) u( @香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ M& c5 N4 L5 q9 v. T1 O+ |& X' f9 D
水 100㏄
: O" U0 B1 X% @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
. {7 a, {( f7 ?# u1 Y5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許 公仔箱論壇; l1 A$ h3 P5 Y
米酒 1小匙
0 h% S$ G9 v- G' x, J5.39.217.77:8898太白粉水 適量
O5 c% I) _7 F" m$ O7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb* ?, v1 R" t2 U: Z+ F
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇: V; v) I; l0 i$ ?# q1 v; b$ a, k( t
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
0 T1 Y |. F4 P6 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
! H# z( R' Y* G! S2 {" c公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
4 F4 `# N( k8 K3 n9 \( q5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
6 i X5 @* W0 F2 K6 i, X) i, ?: A4 k. `tvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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