(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 K0 B& w3 ]1 U- w( B
醬油膏 1大匙
1 [& H0 l. y' Q5 q; U麥芽膏 1小匙 公仔箱論壇3 E5 `* ^) }- D E6 S, g
白胡椒粉 少許
0 K1 Y3 X4 A# R7 P$ G: g* t5.39.217.77:8898米酒 1小匙 公仔箱論壇8 v D }. e) X1 n; Q
糯米 100公克
% x: b2 S. G: D, A水 100㏄ 公仔箱論壇0 d) ?& ]: h2 e/ i
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb p" n P$ ]- K3 S3 J3 j+ d
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' Z0 q" e$ G8 l6 W8 P2 z; c* G5 X
蝦米 5公克
% a! s, p- Q# y五花肉絲 10公克
+ t* h# a7 w' F. ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克
4 g# l g, S; l/ V& f: Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& j9 W( S; U% k5 [! y, Q
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(調 味 料):
# Q" h' e" P+ K' b& e$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( S1 |, G/ l
A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 x% D4 a$ S; |( m8 D
糖 1小匙
5 w6 O6 m- Z0 K5 @+ T& u$ n/ l1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, W3 A6 v. X- {/ O/ U
白胡椒粉 少許
& V( H ^# O" O! h2 }5 y米酒 1小匙
7 B" c- `0 ~8 Q5 L香油 少許
( D. U( `2 g. `# k4 j5.39.217.77:8898水 100㏄ 7 H) w. C+ l: Y! Y7 I
B.蠔油 1大匙 . `; Y# I z; p4 Q
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 _1 h' n1 Q5 K! a
米酒 1小匙
& _: i# q4 e. v: L$ M6 ^5.39.217.77:8898太白粉水 適量
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做 法：tvb now,tvbnow,bttvb( W* ~* @! l: L$ S& o$ R) I; `
( s h8 V" |; v; w" [( }6 A! d/ D1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G ~( ~+ I( x
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
9 y$ K6 S* V( i/ E. u) y) M/ U公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
9 W6 l% E+ w+ y5 J/ R5 f; I4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb) }' W: w+ W, ]# Y4 d
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
( F8 \3 E, M. t" ]0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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