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材料:
8 g* L+ U/ f W& {$ f0 R芫荽.....適量
% } k0 B) s; }+ atvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞.....2斤
* [" K3 m: z$ d% Z. }6 N$ m公仔箱論壇白芝麻.....1兩
7 p Z* p) t8 F( Z: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 ?0 o; {* n: @* j4 H+ w: `# v I
汁醬調味料：
' } L9 h' B6 o k, \0 E8 P: ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _ V: h" ~: U( R: u A* R# y
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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. e1 W! K$ g; w# l3 ^- f f4 u3 a% V5.39.217.77:8898做法: ! h- B! s! v' o
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。9 E! k4 w: D8 Q+ H! L; W; C7 e
' y- r. |/ k g7 Z T T% z' H2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。) b5 i; O9 e& H$ h' ^2 @4 n6 E9 ~
1 H6 F0 z' V4 z2 w9 i4 b3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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- C/ U. h* i% t( g9 N: ]' Z; h& Y4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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& j" j- I9 S! d, Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 z1 d! {, o" X( f ]
Tips: 1 `1 i: x- @1 d9 `/ U% x7 k
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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