+ D/ Z s4 }+ E4 O2 h0 f* @5.39.217.77:8898室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 # R* b5 N% \' I6 y' H' w
/ l5 b& n/ [! V
. p5 N8 N! X/ Y. s( L/ n/ B3 Ktvb now,tvbnow,bttvb最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
, F& }. L) n, _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 n- ]8 _! D' r! d5.39.217.77:8898佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
# \) U2 x+ Y7 V# K k0 O) r2 Q$ @0 gtvb now,tvbnow,bttvb: r% x0 u) E8 x ^9 _
靈魂廚師相得益彰公仔箱論壇/ O, o3 r ~0 D: ~
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。5.39.217.77:8898! @; E* Y, T8 F
6 w' W2 H, M7 i6 C* o& R餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
; s) D6 n% G' L' a
+ C+ V( _% l, l1 {3 t5.39.217.77:8898TRi
( o; @7 z$ F$ j/ d5.39.217.77:8898地址：淺水灣海灘道The PulseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ g/ ~, Z; d+ d4 m1 N% _: f
平均消費：約$350# U6 ~. v9 Y3 c5 p3 H
( O0 i1 P8 J! `* m) E/ R
8 N; C3 R5 c- a% O! k% r2 f脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
8 U& O+ d% o& V! |3 m; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R. K/ ~8 C6 d5 w7 [
" x6 J% }* \9 ~* x) t' a公仔箱論壇烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( J3 a. D. {0 ?( c9 p
2 X, C" I( m7 h; U5.39.217.77:8898 2 |$ j; w9 B) ?/ w' O/ d# v
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。5.39.217.77:8898$ P/ N9 C4 {8 p1 a
6 Z8 t' l7 ?) v: c( i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k n' ?$ A& r+ z) ^
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
# L$ v7 R/ k. R9 o
! c- |+ x1 r* u* T9 a6 T |
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 