- F7 Z6 M- A8 K+ utvb now,tvbnow,bttvb室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 tvb now,tvbnow,bttvb- @7 Y+ u6 i: O/ i3 r
5.39.217.77:88989 h9 ^0 ?- f6 d" [) ]8 K
tvb now,tvbnow,bttvb& G9 l6 I% M3 E. B. N% {6 i
最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。
' b7 n2 Q9 {& U9 K! w! [ d5.39.217.77:8898: p7 W7 \8 h$ \
佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
# q* ^: @$ f% Otvb now,tvbnow,bttvb( ~* _+ e: ]% H3 ^6 `1 m e
靈魂廚師相得益彰5.39.217.77:8898" q! o1 v9 M" c7 y
整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。' K/ g5 A6 ~7 A5 S4 H6 R! i, n
公仔箱論壇8 J& S& i6 ?2 J" S. I5 @
餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。
8 P/ R4 V2 J9 Y/ S f R" s5 \/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b! Z; i2 o) d' v" b* aTRi
c& N( }& u* |* y. I! k. X: ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：淺水灣海灘道The Pulse公仔箱論壇% q0 V e9 h3 _' K
平均消費：約$350公仔箱論壇2 y0 Q* P$ U1 h' |7 o: R+ T
tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 w/ o+ n2 J' r
 公仔箱論壇% Q& \/ P/ p3 `7 @
脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
6 W! L" Q" l: _公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ C E. Y1 j! k' c1 X( p
' {6 t$ h7 J( F4 f) @烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。 5.39.217.77:88987 N# H8 [& R9 |* F% V4 j
3 v8 L- |* {* I( l1 [1 n R5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# J0 `" f3 k- J) _; Y/ ^) g
香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。
$ R$ H! X2 B+ Q
+ x. V0 n9 `1 Z1 H) g$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X* z4 N9 e4 o3 |8 {. U9 D（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
7 S* P: d1 y. Z$ N: f0 gtvb now,tvbnow,bttvb . ~- @( g9 J- b+ t/ O6 `
|
發表於 2015-8-6 05:07 AM
| 