[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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白斩鸡tvb now,tvbnow,bttvb: c8 f! @" S+ e: x2 [8 V6 r  e5 B2 b: |
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制作工艺:煮 1 a  B4 j( w; j9 f* Q
口味：咸鲜味公仔箱論壇7 ?9 u7 z! M2 O- n/ S. R
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主料：鸡650克
; d8 e" d0 _9 Ytvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; A% C  {$ J% K
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；公仔箱論壇1 k4 J. z: g& A7 W# D$ v) D
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；; ]5 e/ J1 |  @
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
4 @2 Q# k; E$ m, ]# l* w# J公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
4 l* u6 @; v  e2 h- \8 W& j5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。