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白斩鸡
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, z% q& Q& b4 o. b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制作工艺:煮
$ ^4 d9 V- n' ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb) w( F5 u5 m/ x5 W% {4 u
. f" C9 I7 A; p* O- [! P8 s6 N公仔箱論壇主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb% U# M1 X4 Q7 x3 a
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 8 E/ x; k) i% X: z
: n/ m& r/ ?1 t! o1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.77:8898) y6 C8 }6 U; J( d( Y8 N$ B9 H
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
0 M/ E C* w# i r% D5.39.217.77:88983. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
# Q5 t' S* X1 O kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb0 S, @) V( f4 ~, J Y$ J& Z
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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