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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
; X8 N) U" \8 @: x& v t) D公仔箱論壇 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。5.39.217.77:8898: {( f* j9 B3 [' E: N8 X- g" i
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
* j' }1 b3 x6 H) b; T$ |+ ^4 G: B2 l公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% C+ M2 s8 w; L { f
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
8 c- |6 a+ h3 v+ S5.39.217.77:8898 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 G+ U% n7 l
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
' N- M% m# ^5 M. g, @( C/ f5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
* h2 W* I6 E6 J; P2 D+ [1 B% o0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb/ s& {2 {, t1 n: m; }
! }! x2 I/ E: b. l. k% A/ etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) B7 Z! R1 B! A4 X' `; P# m: d
春天沙拉(6人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \3 Q8 W$ F- e: p" B; S' c" m9 j3 H
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
: ]; `3 Z e: n3 v 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 D0 s' ~/ e& N4 o4 u( n4 `
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
! p' |# W; I. a6 u, |. o公仔箱論壇 做法：
- f' B+ Z/ U# K8 {8 H公仔箱論壇 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。* v Y4 n! R j* z- S
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
7 x6 ^7 z( R+ K- {5.39.217.77:8898 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb/ L. _/ V U% a* A5 \9 F* N
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。3 I1 y. z0 o( \6 g
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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! f4 \& q6 _9 ]4 s" k1 R( Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 x0 r: h. Z: I, p, |; r& |
0 `0 V' P" \2 n [tvb now,tvbnow,bttvb 奶油芦笋汤(1人份)
3 ?# l6 G3 B2 {6 q6 E- |5 Z# x- j5.39.217.77:8898 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
0 Z3 g. G; e3 I0 n! u( R0 {; m: \公仔箱論壇 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
1 R' `5 L: e& w; N- i, R& @1 L. e 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。; l8 W4 D- d4 }% `5 k. U
做法：
8 B! b: L1 a; g- R0 Z! [* ] 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
" Z2 b' x; h2 y& _& F公仔箱論壇 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇4 ~7 C7 Y, S" F" o! W
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
$ Z6 g, d( H |& U& o& S 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O/ s! X3 ?2 Z& b0 N7 O6 M4 m
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泡菜五花肉卷(6人份)5.39.217.77:88989 L# L; X- o4 Y
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
( J+ ?2 D6 U( ~0 }) L; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
2 V! D1 R3 P# j; Z: v9 H8 ]# K) H& d5.39.217.77:8898 调料：大酱。tvb now,tvbnow,bttvb& G) }# t) X4 B/ ^- m
做法：
$ B- ^2 `$ U# _2 q) Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。+ W9 k! g( D8 x! n" u4 S9 U8 L
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。5.39.217.77:8898# B4 J9 k# h% s: A' l2 E4 d3 B
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
9 f) M: ?; r$ A, W3 E+ f8 ]5 h) j 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。' C) e, s: t3 y
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)" w' V* _* a" Y3 N3 U/ V5 \5 x6 h
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
5 m0 F0 E! ~2 q1 h; q3 J k7 u' E 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
2 l4 ~" ^2 {- Q3 n0 C: j公仔箱論壇 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。( n' p3 E1 L' E
做法：
8 Z( S v1 A. D- r 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。+ c0 E7 b! r p, n' y" O8 V
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
( I' G3 Q1 m5 m3 w$ _. I( ?$ n" F公仔箱論壇 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
7 _3 x# R5 d& e9 G9 Q \" p, k公仔箱論壇 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
/ D+ s. o( ~9 J. i5.39.217.77:8898 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q7 M3 G+ c' l+ x
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翡翠虾球
/ g4 V2 E7 z, P% x* T/ {( p, }! j公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。tvb now,tvbnow,bttvb y" J, Z1 b p; V, M
原料：虾球500克、西兰花30克。5.39.217.77:8898% D$ l5 z g6 ^5 |0 E8 G
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; y1 O# q& P9 n# O# ]
做法：
1 W9 i" `1 j! [- o5.39.217.77:8898 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
& _6 ~* x! \4 z+ l公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb3 d% z* F- v% o* h+ V" G6 _% B
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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香草意面公仔箱論壇; @8 H9 h1 N9 m" u1 t+ t: B/ n* e
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。5.39.217.77:8898/ D* _# q* }- H5 P$ X" _5 B
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。公仔箱論壇" r! r/ W8 q4 R) y6 A: W9 m
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
5 l% b% T: g3 n4 U公仔箱論壇 做法：
. k# M, s$ x! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。5.39.217.77:8898" y0 {5 Q5 r' `* M! ^3 G
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
% g! D0 ?+ p. E8 J+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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