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2 ~% Y" s4 l# n) z5.39.217.77:8898漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。- s) U9 Q! V& b. Z
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：公仔箱論壇6 R& ~& n" v: Q1 x7 R$ g, S
7 H2 h- q; q% n$ q" W" N5 x7 L' ~& A5.39.217.77:8898漢堡肉的材料：tvb now,tvbnow,bttvb! I/ e j9 s- T( Y, O& W
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉0 Z1 m m; @, y4 `; _& D7 `
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。5.39.217.77:88982 `4 l6 u! `9 W5 N
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漢堡排的材料：公仔箱論壇3 V$ T- l/ @- q
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb! @7 e5 `7 @* l
6 J" ?' u+ S: W9 K. P( B漢堡排的煎法：tvb now,tvbnow,bttvb! y D$ T' V& P3 Z5 L8 L
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
+ b7 g5 g, ]! M' d2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
5 v4 r3 n4 ?, o$ H9 o' R$ s5.39.217.77:88983.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ K3 R* T! Z9 |1 |
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
) s1 I* O8 }; [公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。5.39.217.77:8898 m. x% A; B7 }' [
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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