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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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2 U" _& B9 n$ L% z: q! g其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：/ z( \* G8 J. y7 |/ W
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漢堡肉的材料：
9 I! C, {$ K! T6 y絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^# r% h: j$ j$ @/ J
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。7 n3 [6 V% I& g$ |
6 \" U) q+ P" b. c9 y+ v漢堡排的材料：
0 t& @( n( ^) H( Z% x6 G牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油7 H. Y3 [4 R& G+ w4 u5 g/ @- g* S
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漢堡排的煎法：
% g# i1 ?: t9 |" u( v/ R1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
& _: A( L9 e7 q4 j2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
8 n6 z# B1 d$ C' ~2 I6 Y3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
, o7 ]( F1 a5 i2 q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。, h$ X) l9 B9 g- k
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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2 o! {# _: v: z' [& A" I公仔箱論壇秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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