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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
( p+ R- {5 R9 ?5 K: |; q. E5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 A2 l/ G g( O: {* z& o
其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：5.39.217.77:8898* V( P0 v4 [. ` K
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漢堡肉的材料：
, _, q9 B. F O0 h, r5 S& Z/ y0 t, }絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉" f& X' L9 S9 ?5 d
; {# {% h, z+ F+ [0 M作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
. Y3 H6 e0 y* Z: J6 L牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 M+ w7 }* t* a5 r" e' F
8 N1 v) @; G# S3 }5.39.217.77:8898漢堡排的煎法：
- C; V# h9 | M* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
" U! T, Z3 r0 X- ~1 P7 m- Htvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
- Z; H. }. z3 x6 a3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。公仔箱論壇* j/ L1 v; y, k- D6 q* u' S6 I
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。2 b( g. S; J ~' u' B; b- h& f# z
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 X/ N m4 y
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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