材料及份量:5.39.217.77:8898& }( v5 b8 k8 C9 F; x" R
（一）蛋黃5 隻: _% `4 e8 F* y" s+ }2 ]
（二）嫩豆腐8 塊
6 i$ L8 Y+ j2 G& Q& [tvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
. z1 x( V. z# e1 ]公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙
/ p7 e$ a v% X0 T) N* U `公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
9 x0 Z6 W! |/ C) T& ttvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙) n( i" g! J s9 q! i- y+ D8 s
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77:88984 Y: }# v/ l$ G# y' z, l
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( i9 R4 J' }( K9 h5 q$ e' j
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 q( c0 p4 f! ?
（三）鹽3/4 茶匙( v% \* Y/ K1 D1 A
（四）雞粉1/4 茶匙
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- t# N. C4 N. M# d8 e! y5.39.217.77:8898製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w D: y+ b# @- e) [, r! [& p% \
+ ], u* k7 D `3 F1 `" t2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
& ]: Q) n; d+ Y. q5 A/ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* n, r# U" A0 \3 q$ a6 p2 D
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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0 C9 q2 z( H( S- f% s) {（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。& k" n# }, K0 V3 T% Y: ~
. \" i- n5 W7 d, H0 a. H 小貼士 ：
$ B3 K3 e$ l' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k% B/ o6 {( {% D5.39.217.77:8898（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
- j+ I: _7 J1 H公仔箱論壇% \4 k2 {, j( I i* ?: a; d O
預備時間：10 分鐘
# J- W9 \. |0 r; F# N$ n$ k2 D公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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