[藥膳] 益智鱔段

master789

材料 乾地黃12克，
1 W" I0 Y1 o% I1 k3 V菟絲子12克，
6 J) _; ?6 _1 J* B/ j公仔箱論壇淨鱔魚肉250克，
# r; D' A" R! X淨筍10克，6 l& f4 H: @% g/ N$ G# T
黃瓜10克，公仔箱論壇/ |, A# P! l+ k; S
木耳3克，
/ ^  I7 v. n: A9 H5 Q1 |% t5.39.217.77:8898醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，
5 ]: C% o1 g$ V. A" v/ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋清1個，公仔箱論壇$ o7 W. C+ i! Y2 y
高湯少許。
! y, v/ g* M  {9 ?4 C/ {3 A8 L作法一 【製作】 5.39.217.77:88988 N6 n  q3 S' U
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。( u, y% S, }2 {9 q( n' z* D4 R8 L
(2)水發木耳；調水澱粉。
4 V8 k, O. T$ D5 a% H& s5.39.217.77:8898(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
7 r  U0 E2 w( z公仔箱論壇(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。5.39.217.77:8898- G* F$ D' j. @, d
(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 公仔箱論壇5 ~+ i" B* {% V) B
作法二 【服法】
0 |0 X1 I$ h  q3 K$ M; L佐餐食。
6 `1 P: |; C; |作法三 【功效】
7 k4 |. q" n8 I6 _' g" w4 p菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。

tonyyyf

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