三 杯 雞
' {% s! d8 b \' L8 w* d% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ u! k4 \6 P# |( Y9 n2 n: O完 成2 A5 U7 @& W! a I" t
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Taiwanese Stewed Chicken
" S: L) g* j* N" X6 R8 Z* f, m4 E材 料 ： ( C/ e8 v4 ]' h
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
* A+ g1 G3 p" n* g6 H5 p$ e薑 茸 3 湯 匙
* m; L- V$ _) C$ g s6 H蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; {. ^2 U; F5 L m. ?/ d
冰 糖 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# U0 t2 F& m1 V. z7 R
九 層 塔 1 條 5.39.217.77:8898% D+ B# f* ^$ u) q" t5 y
辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: H" T* ~4 h9 P0 H6 y
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材 料 5.39.217.77:8898; U2 J7 G( O& M5 p
Ingredient
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1. 鮮 雞 切 件 。
# k' B6 k0 C8 i5.39.217.77:8898Cut chicken into pieces.公仔箱論壇7 \$ ^4 Y k3 r
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
7 Y9 n4 i( U) t: U. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb R! K# a# S. y3 Q2 K
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
$ S$ \0 |) L) o+ Q) V/ q0 w2 P5.39.217.77:8898Add Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb+ G: x# G2 l8 {
9 v+ f* p% \, m2 e# _5.39.217.77:8898! _) S2 B# d. \5 m4 k; P
5.39.217.77:88981 k) O/ R5 K! t% H& I
芡 汁 ： 2 I* H1 Z& [ b
麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' Y0 C+ j; U
米 酒 100 毫 升 # e9 H; r# D2 N; W4 h6 F+ g- Q
豉 油 4 湯 匙 5.39.217.77:8898. {" w4 |+ w( E& h/ t
老 抽 3 湯 匙
3 B5 P7 b: O: D3 h8 a! M7 ]1 |! Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- | @3 I9 ~# w
做 法 ：
# W# w/ {7 K3 _9 S% k" m, i$ Q1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U, u `4 b5 h: c
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 8 c' Q5 k& E( I' K) Q
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇. @% V8 f% r0 Y8 p0 f# \
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
* r4 W* I) s: K4 |) _5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 5.39.217.77:8898/ R1 r7 U( l4 F" Y9 A
/ M! Q& `% z! K- B' R公仔箱論壇Ingredient:
( v9 y1 G! }: Ltvb now,tvbnow,bttvb1 Fresh chicken (small)
( T. n7 Z& \, ~' ^) b Q5.39.217.77:88983tbsp Chopped ginger
8 \* x1 K/ |' }1 H公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic
7 r. S# c3 M) a' K1tbsp Rock sugar 5 q5 G0 Z( q9 i
1 Thai basil2 k8 X# S- s0 @9 Y" u2 R1 Y
1 Chilli
3 N+ ?+ P7 ~( t7 p* J公仔箱論壇
2 C, D. q S2 L7 c0 y# U6 f- bSauce:
: t) s7 K1 b/ ?' }' @# D4 G5.39.217.77:88982 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 W. F5 R' |2 W# j6 L& }* ]
100ml Rice wine
: D! b, q. L$ Q; K4tbsp Soy sauce
. U- V, A) X ?! G; ^2 k, `7 d) y5.39.217.77:88983tbsp Dark soy sauce
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5 z" B, x7 h. j X* T5.39.217.77:8898Method:tvb now,tvbnow,bttvb [9 M# [) T/ u; ?1 V1 d# L
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
6 I! J* m$ h. r4 T) z3 D2. Crush rock sugar. Dice chilli.
: f& a. D0 r' _' `9 c5.39.217.77:88983. Prepare sauce.
' L* z% k# C6 Y/ ^/ b1 d3 g公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇$ C0 | r4 u |' v; L+ e
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb5 } n! q. ~+ }8 b3 \4 {
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5.39.217.77:8898- ~* O7 z* M4 L% Q3 {: Z1 [
心 得
& q; t& ~( g8 \* Ltvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 5.39.217.77:8898+ H" P- x. X* j1 |+ H6 r* Q- V" V
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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0 C5 \+ F! L+ H# ]: ~+ U T5.39.217.77:8898Shirley
# b1 L; D* [5 c4 P5 V/ x( a( x. Ltvb now,tvbnow,bttvb資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ a! Y9 a* u5 N8 U# ?" M. C
* j! [7 Z, M. X) K5 stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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