潮 式 糖 醋 麵0 U2 U1 d6 H% J3 z$ p1 {1 v
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
4 U' G J0 E1 c$ Y* h# V材 料 ：
) ]! w, E; u' N% [全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 ( c' f$ `+ ?0 Q- p7 `: ~$ D
雞 蛋 1 隻
; M0 \7 `9 d+ ?1 d- G( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 糖 適 量 ) q) F/ u5 B* a# Z+ W1 P& K
鎮 江 香 醋 適 量
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' p9 E, [' v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ r& e/ ?; P2 z
材 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ W! W8 C' C& K6 W1 J- ?
Ingredient
- O C. l8 G. ~) z! O" E
" B1 Z7 r$ v+ E9 u0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d$ `% |) ~: ~5.39.217.77:88981. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 f, A6 d. q$ f; X
Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r# Q! ?3 R6 r% {# I
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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( j, g2 H2 r/ ^* ?& Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
3 j0 a2 b* ^: c" ~$ `' l1 l公仔箱論壇1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 5.39.217.77:88981 P! w- A. O/ E3 ^) U4 i* D v4 S
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 公仔箱論壇/ G$ b1 p: t# V7 [1 q
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 6 Q8 O1 |7 {6 I* l
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 5.39.217.77:8898; v/ J: }% P, E% h& @5 @
# f: V" D# P9 t u" R; }7 g2 zIngredient ：
: p+ `7 a* d) h K200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli$ x5 k Q8 v) Z) \3 g. ?
1 Egg
j q+ O8 S* Q N+ Ztvb now,tvbnow,bttvbPitch of Castor sugar
4 R. u1 E9 A: \5 w" z& l3 ?tvb now,tvbnow,bttvbPitch of Chinkiang vinegar
- K$ b$ j d2 F. b X# S8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _1 t8 F i. U5 z$ q
Method ：
6 d% @6 D3 R+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
' S0 |* L1 T/ V9 p: a+ _7 _/ Z0 Q公仔箱論壇2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 5.39.217.77:8898 f6 G) u3 J% U+ y& B6 }8 s/ q
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.+ o+ Z( Y- ?( m, T) b7 k
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.* G6 _1 {1 Z% N
心 得+ m" O9 W& {. o @" @6 e
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
' M( h9 \3 b# T/ p公仔箱論壇Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.公仔箱論壇- t1 A; h. o, Y! E E0 ^2 A0 t
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0 H4 R9 w8 I4 L8 o( B& N公仔箱論壇Shirley
9 x6 T8 J, _) O5 Z; |資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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