五花红焖肉[6P]
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1 _ k5 v1 Z/ [8 E3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。 1 X" ^0 y# _% V/ M! Z
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% s8 v5 h5 C% i9 S( Ktvb now,tvbnow,bttvb 主料：带皮五花肉
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4 V0 k7 k# H+ t! q: p" }5 T0 n 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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& j6 g: g; |' c5 P公仔箱論壇 作法：
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- S" ^! q. L! ptvb now,tvbnow,bttvb 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油；
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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1 K* D5 W9 o* j0 ntvb now,tvbnow,bttvb 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 J7 c7 V, J; k) _6 g6 ?$ L8 N
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； ) Z# G$ `5 w: o
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6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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' f: @" M1 r, @ G5 y% B% z/ u公仔箱論壇 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。+ ?# x; G/ U- j5 M9 Q6 O
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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