塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 & E, A ~4 F. `/ S4 G; ]6 Y( P
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鮮魚（留魚鱗） 1條
- p t3 i& p6 I5.39.217.77:8898幼鹽 約3包（454克×3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: j' D3 V; U# h9 G1 b- _
紅椒仔 2隻5.39.217.77:8898' J) ~ f9 C2 c6 h8 K+ |
蛋白 120克
5 X0 E }% k: f7 Y公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙
0 }$ c8 h- ` i# b, c5.39.217.77:8898油 1湯匙
5 Z+ s+ d) c- T0 x$ x公仔箱論壇檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb: l5 L0 w2 U& j* H' R' ]* S2 I+ V. H
6 A# S$ {, I6 T$ ~- r7 U: V& F做法：
7 U! l* P1 Q9 `; l* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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0 g8 b7 n# A( o2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 ; N2 C2 z( d, X, Y7 f* L) h
% J2 N8 Q+ s7 S2 @2 u- }5.39.217.77:88983.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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