[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
* F& s. U% S& u6 R一字排骨.....400克公仔箱論壇3 j7 M9 H& D0 A' a+ U
雞蛋黃.....1隻: V+ ?1 Q$ [( |4 P" T
生粉.....20克
) g  Q) m. k1 b: |" x! v# v5.39.217.77:8898梅膏醬.....3湯匙
: ~- _  K  U! c2 I5 d: x& W6 o/ I5.39.217.77:8898柑桔油.....1湯匙/ u" q* P. r/ y3 O
糖.....1茶匙$ I8 i) k7 }" k7 Y2 ~
薑片.....1塊5.39.217.77:8898' c! Z2 \- E. a

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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 b. S6 Y1 k5 _3 [' l
鹽.....1茶匙
% G7 q+ `$ Z4 {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙公仔箱論壇) A: _/ a% z4 C- r
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5.39.217.77:8898+ E" q- X1 _$ S' Y8 ^: T5 R
做法：' R. b" l5 n$ m& X( U
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。5.39.217.77:88989 @  F* S. `' J! k' J  K

  \: d. q6 @+ o2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。5 N& u+ l, L  p7 t: M& {, f
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。tvb now,tvbnow,bttvb2 |  ~) j- n9 N" X' \7 B- j7 i
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。