材料及份量:
' S }) d; `# A$ V3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）5.39.217.77:88989 E/ T& f% E$ p& M7 O4 X8 c2 B `
榴槤肉 150-200克
: `! @3 y. s, i& `7 Q& v R2 ^# y淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
5 Y! B" R# q% c7 f蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.77:88988 a/ f, C5 g! U( |
白砂糖 15-30克: N$ ^: V3 \9 P# J6 U/ I- Q
魚膠粉 5-7克
% {& L) X9 r5 }' _; [, P2 R5.39.217.77:8898海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.77:8898% B# Q6 R9 W0 J6 g
" ~ Z# x. j- Ktvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇: M+ \& c$ U0 ?* I
3 [+ {7 C4 H, h3 v1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
, [1 P% d0 p8 P) N0 y5.39.217.77:88982. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
. ?% Z, e7 d$ V/ v3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色., M; P( j, @4 b' l2 U1 M$ J
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 f. B) }. a, z& m( j5.39.217.77:88985. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 p& f$ f# B( B6 O0 N6 l
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
# l# c |' V/ E c8 P) j5.39.217.77:88987. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。 W0 U c! q3 d1 M5 v
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
+ \7 D# T2 U% c- ]9 M1 I' _7 S公仔箱論壇5.39.217.77:88981 a7 F( U+ L+ J. k5 Y
小貼士 ：
7 k Y5 f a4 _4 n2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ { u1 K. f0 b d5.39.217.77:8898除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
