材料及份量:
+ J: L6 z- N% B/ s4 s公仔箱論壇（6吋模分量）公仔箱論壇6 f& u+ \. J, q8 ]
榴槤肉 150-200克公仔箱論壇" o* _2 O; c B& e, G' {
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇. g1 B" S! C* E+ ]- o) f% s
蛋黃 2個（放至室溫）
. j1 O2 m! v& X5 B! P/ ktvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克
6 X7 K9 G% m9 r8 y! k魚膠粉 5-7克
5 L" }- v$ C: o1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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8 H4 n2 }! ]& \5 `製法:& x1 I2 |9 H$ Z* K! `# P
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。公仔箱論壇; d/ Z" j8 j( {- s
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）# }9 n+ _/ x- H
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
$ n! v& M/ g- t- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
; V& F: `! y& S5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。5.39.217.77:8898" F: G! X; z2 a, o2 l4 W9 b
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇3 T8 }4 e) s4 A$ _) j0 T) _
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
! d6 N- b# M. s" Q8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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' Z* j5 H2 F, b3 Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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