[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子/ R7 w2 `* C, u6 u5 U( _% {
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法：公仔箱論壇: c* R) P8 V2 ?! r
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5.39.217.77:8898+ U7 M; ~- `8 |$ [ K* w
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.77:8898& ?& G8 d2 j+ ]
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。公仔箱論壇9 C; ?1 j* r. q% o

特点：公仔箱論壇8 U, k9 {. g: r3 Y' k/ [. }
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。