[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子% g, |* ]* ~ i& O1 `4 m
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： 5.39.217.77:88982 i3 \7 h( v$ R4 M
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
0 A5 v4 r1 T! g3 D4 {0 T; o( U2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
# n0 o6 |% P3 j/ M1 L$ Z公仔箱論壇4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 5.39.217.77:88983 [5 Q0 z2 p$ \# o# g4 i* L
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特点：
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。