[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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9 ~- Q2 S& D2 e! t公仔箱論壇: `: |5 e& U( n. x
材 料! G+ M7 p- [$ W' y  r
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
2 s6 l$ K1 G, c( w鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: V, R0 h8 j* ^$ c* \
做 法
( y0 I  M1 j/ D( B4 _: ^公仔箱論壇1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
* s" X# @" `' A2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。4 d$ |5 \* ?2 r1 ?0 G' q
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
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( {' J: Q! o! b& D: A% g) R! _' n公仔箱論壇燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。