[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
- u# X0 c9 M; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味tvb now,tvbnow,bttvb% w' W7 g* W- _7 x) G2 m
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許3 v0 _0 ?* U; e& Z$ X% R
做 法
' Z+ U0 F8 a7 F7 j公仔箱論壇1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
& m+ ^" ^% c4 ~, \& p) j2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
, Y! n, p, R2 i: r3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。公仔箱論壇* t1 v# v+ a# y5 B- e
貼 士
7 h$ W3 v6 {+ r6 v) Z公仔箱論壇燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。