[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料
" s; Y3 l) ]! w5 b公仔箱論壇菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味2 h0 X6 y, o2 B# t0 s# E6 R: u
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許5.39.217.77:8898* c! o; W3 P- p
做 法
1 A8 P# p: |" O+ ], F) _" P1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
% e3 ]7 {6 n/ a" X: Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。公仔箱論壇3 {, B# v, \# V3 h0 c1 O! N  [8 u
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。5.39.217.77:8898# |, K" Z& t0 ?
貼 士公仔箱論壇2 G3 q; Z$ U0 E
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。