[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：+ u# T9 ^: X6 N6 H$ P4 _& E

做法：　　  t) h) g$ ^& u. k$ C
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb; `' D; N, o; H0 _0 X7 a

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 C- }2 }; v* d. G, W) ~
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb* L, i4 q' X3 w( b3 j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 W) D- w: f" p5 c
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。; |- ^: u/ ?& p/ z# h: J

三、芒果布丁

材料：公仔箱論壇4 S0 V8 a1 h, b8 {, @: x
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯2 e$ V# q5 z8 N( ~% n$ W
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.77:88982 }; I/ _# Z8 U  S1 f
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：! L; @# T% ~' H! Q" I5 o) b
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。) B! K( \& D- g: K- a
准备鲜忌廉：5.39.217.77:8898% q$ J0 D/ j! ?# o
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇2 Q+ |! M- t9 r# Y1 c3 b
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb' G6 E% D4 K. ^7 K
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ P* p1 U& e& q/ Q

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: e7 i  c- G9 Y# \/ L, F0 L
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 }) y- n; @3 N- ?* H0 C
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。) w5 |" ]) C* ~3 `7 \: H2 A
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb' S" i, O+ U, ^7 a
六、桃味苹果冰- L  E7 l8 f( P: C! X3 V8 t

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。tvb now,tvbnow,bttvb* T2 r. Y/ {3 P2 P4 l4 a: z/ y% C
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。$ E/ i2 g" |) Y0 W
　　公仔箱論壇9 K2 Y" ]; L2 V2 b0 ^
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77:88987 t0 [: v; _8 Q$ M0 p
七、鲜果冰杯

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材料：5.39.217.77:88985 B. V1 r3 V  H+ A
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：6 Y5 I" O7 a- I* X
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb8 m: L# l& @/ h- s, ?
八、玫瑰香梨冻糕9 {* g3 U5 F4 O5 Y' }, c- r  c

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　公仔箱論壇9 `) s' @8 W9 {1 j9 R6 }
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- R0 X7 C/ }  c1 ]9 {, h
　　  1.香梨去皮切丁备用；3 W0 h( _# }: Z! H+ ^% }
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb& W  ^. U9 T5 C9 Q. E" _
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77:88981 ^0 y+ Z% v& n- C7 `
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:2 j4 r* F2 z d! ~& |
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) E+ J! C( @& l7 B6 m7 u& h- }
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇3 f* l, G; e0 u0 f) x7 C3 A
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb V# X7 [9 Q2 G2 e
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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