[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.77:8898. a; `# ?" f" O* Z
材料：6 Z$ r3 t9 d2 y! P* ~

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。公仔箱論壇- ~* F+ n! v! e K" y
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。5.39.217.77:8898. \ e. K- D! v6 }8 \ y w

二、炼乳红豆沙

材料：9 X1 \5 C! f. i' ]/ B
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77:88981 J3 Q1 v1 P' c- t: J, A2 E% Y) y" M% i
做法：5.39.217.77:8898% Q) N9 Y- q; D! e& F
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.77:8898$ J( w- S2 V" A& O! e% b
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇8 B! D1 j) Y. S6 E! \# y2 ^: p: O

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯, b( |) W# S. I0 U! X0 E
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( ?' z0 v# ]- C3 N4 [  w
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。  n+ A% N# b& A/ S3 q+ X
准备芒果粒：5.39.217.77:8898' x" C: E2 M. p8 n4 g8 M5 n
　　1个芒果去皮去核，切小粒。+ |+ Y  [! ~- S$ @$ O3 V& N8 O% e% f
准备芒果浆：! h5 K6 m# L/ Y0 c7 Z9 ], N
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：公仔箱論壇: C8 f! E$ C4 a1 R* ?0 B
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。3 K4 e$ D8 G; l7 C' H2 m  L$ \
做法：公仔箱論壇! J# W9 m8 P. W6 W( p; Z
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。3 y1 L, d) }1 ]! L) I( J- k
　　公仔箱論壇3 |7 R3 H! Y, p
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。/ i; Q0 q7 n/ |2 U8 {+ c  S- \% k; K
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# E& \1 q; O' T& E5 i1 X

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干9 V% c' m2 C Z8 N$ J( l; p

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。' q0 C/ I# c8 B2 p+ V/ `5 d
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。4 }/ A# A% }+ W# C& p+ h6 Y d
五、木瓜西米露5.39.217.77:8898* c/ \1 T; ?4 L4 s/ u. p% a

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：5.39.217.77:8898* x" E; R/ G2 J& ]
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.77:8898) \  {$ @- J: Z3 e' t2 E
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。, H5 [' X" a; ^: Q4 X3 e  N
六、桃味苹果冰

材料：5.39.217.77:88985 b$ q4 e. k5 Y$ @7 r
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。& L6 i) m& k. v9 l7 s1 G! O. Q+ u7 X x
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _( z0 B O0 N
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯5.39.217.77:8898' ~( o; V& ~+ Y8 \. Y; H/ m+ K- O7 H

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材料：5.39.217.77:8898+ z8 P! ?. |* p5 @. W! P) {5 X
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇. I2 G7 D. B, m- U# \
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb' y6 C1 Z, B4 H1 L# |- Z
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m% t H. s, j

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞5.39.217.77:8898/ D2 o1 w8 h: y# j3 S# E9 ]. R
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 R& R9 }- w* Y: f" l7 k6 _
做法：公仔箱論壇9 R. ]+ J2 P" {( h! O/ f4 M! ^
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.77:88980 a, R8 G8 J# J- t
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。9 O+ G5 ?. B, y1 ^. h. S+ [
九、提拉米苏5.39.217.77:88986 |3 b, q0 i0 h

材料:tvb now,tvbnow,bttvb* T8 C, \" a& a3 V
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML* Z5 i, Q7 I( m1 }0 s% J# [
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇# v8 y' |  L% ~
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许3 a& ?3 G9 v' `" f) o2 ~
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb4 L  |- L, A5 E5 b9 N
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇, q; K% b$ e1 p; M* G: X2 V
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  {+ j" u7 G  W
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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