[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. h) @$ {& l) C4 w
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# E8 e0 Z6 ~( \, o$ ^3 Y

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。4 {7 K% B3 s) }" |. u, b

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 \ D( X3 g! M }* |

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 k3 b; ~% b6 e
做法：公仔箱論壇: }) G* M* q* R& H
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; h, q; S% s3 k
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。: n/ M, M4 L  ?5 r) r  W3 I  ~

三、芒果布丁

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材料：5.39.217.77:8898* o( j# A3 [+ h0 ~
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ s+ ]! o$ t( l5 T
制作准备：　. p; o% Y9 ^: o4 `' {
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。1 x, }% c" Q$ j7 y
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：- U; M- z' Q- v1 z! v8 ]+ i
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：5.39.217.77:8898. S% o0 B- t6 ?7 F7 k
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。8 ^+ U' W9 w4 p' Z$ Y
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" V2 G( |; I( f) j& v! k
　　公仔箱論壇  w& u: m# H$ U% x- G: O5 f# j
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( @3 g* {- K5 a$ G
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇% z3 e/ \5 }1 }4 z
四、香蕉船5.39.217.77:8898& z2 l1 W7 o7 h0 A. n  f* s

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干8 J/ E% X1 p k1 v) x7 T$ i6 v

制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! Z6 |5 w7 R. o6 G
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。% `* d3 C  G3 \" O1 I& o
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb( A* Q9 y* _4 I, a
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb% i* [& T6 Y6 x* g1 j! o- _

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇# j+ C; t% c5 q+ K% U
做法：; Y7 |- h3 L$ O0 K$ h7 `
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；6 m* S3 V' j0 W- l2 ~7 D$ E
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 _6 X4 {2 Y1 y* i' h; w
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。; Z3 d0 W7 q3 }
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.77:8898- o- W4 a2 y4 {. D0 z* R
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb2 F3 J0 Y6 d* ?( x

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb7 O% N8 J: p0 e
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。' S T4 R! N) X% G! L6 K
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇2 B3 _9 p. Y, N8 |1 k

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞2 v) C5 I! F  u8 S& K% y
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做法：1 F5 E8 o; x' Z9 y' P
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；- ~" Z& J7 M0 A' Q& n
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb/ A  T- d/ E' Z* [) e! Y. U7 H
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:公仔箱論壇4 \8 k2 @: n) e( E' h q
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb8 I$ a' c4 v( _" Y; V
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.77:8898$ k; r$ b" ?; ^+ O
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量1 s$ X% x5 p8 i
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇7 P3 j& D" K0 \( A
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇: x7 h0 V4 q* ~7 `4 a: X1 Y3 I
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 D- J2 O% r: ~5 S, t% I
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.77:8898! A, x4 R3 B( _9 ?8 \
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( L/ C# y! V- q% S
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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