菜名：夏日美肌套餐, x! q' |! A/ S5 f/ N
材料：
! H8 t2 j- t2 o: u; ?5.39.217.77:8898(煎餅用)：雞蛋豆腐1塊(切1cm丁狀)、花枝(切丁)、鯛魚片(切丁)、蝦仁(切丁)、高麗菜(切碎)、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、新鮮香菇丁、大辣椒、荸薺5個(切碎)、麵粉300公克、水150c.c、雞蛋1顆、香菜葉、柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 v9 t8 @# v }- B8 r# E0 E8 Z
(豆腐湯)：板豆腐1塊、雞高湯1大碗、玉米3根、雞胸肉1塊、黃豆芽1碗
4 p4 b, t( [- n3 W2 w) ttvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽巴、白胡椒粉1 ?' W3 F6 W$ x6 ~% S
做法：
. v8 N' q4 h9 ^1.製作豆腐湯底：起鍋寶(一半水+一半高湯)，水滾後放入玉米、雞胸肉，再以手剝板豆腐入湯鍋燉煮入味。& b, G5 Q' k+ {1 c" Z B* |4 O
2.調製煎餅麵糊：取一大水晶碗，放入麵粉、水、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加鹽巴、白胡椒粉調味拌勻，再將所有食材和入麵糊裡，備用。公仔箱論壇, [9 ?: a3 w6 ]8 U- F: N# c3 ]
3.起平底鍋，倒入海鮮豆腐麵糊煎至兩面金黃上色後盛起，灑上柴魚片即可。同步驟1豆腐湯鍋，最後加入黃豆芽燉煮，並以鹽巴、白胡椒調味即完成。# G+ c! v# F; T2 C0 q% g& \9 `
備註：5.39.217.77:8898( H; Z2 B0 j, Y2 w' ?! b; o. z
器材：鍋寶*1（裝一半水）、湯杓*1、水晶碗（大*1）、中平底鍋*1、大阪燒鍋鏟*2、圓形模具*4、打蛋器*1、小盤子*3、成品盤、成品碗 |
發表於 2008-6-4 10:22 PM
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