[中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( A1 ~, ?, u$ d( n0 _
雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許
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8 j0 A/ h4 f* h% c* a1 D& F調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙5.39.217.77:88982 N8 V; h2 \2 L$ H  B* ], i

3 m- o9 Q2 ]4 A3 a' Rtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb' B, h" {4 n6 J1 ^# D5 @4 A4 @
1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。公仔箱論壇% q, K. x, e& Z( _0 d3 s
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2.麵  筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。4 u! L8 j5 T, Q
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3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。1 z3 N6 N1 V9 a9 _: b
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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