砂锅酱排骨[6P]5.39.217.77:8898/ ^) g# |# ?' m- ^- d( p0 X
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
5 Z3 S a2 l, r/ ^$ v2 l# D2 Q; ?1 Htvb now,tvbnow,bttvb 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
% g% ^' g4 N9 `- L9 `; L公仔箱論壇 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
; k+ U% M! _* x4 n2 s( i公仔箱論壇 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
: m; g) H* {5 v* ~& I 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁+ K" E# n* S* C2 t- P$ l
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅公仔箱論壇# }! d) H% C) _( f$ |. O k6 Q
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~) t+ V R0 t7 W
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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