[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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( S% E  A* n7 E) t4 P) x材料:     
; S8 V4 g4 e( C# X& Ktvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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" t& ~- D4 e3 m6 P) \5.39.217.77:8898調味:     tvb now,tvbnow,bttvb" ?* U4 B, N4 b0 H7 a/ M0 @
鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）' ?1 {& P4 M2 S/ l7 Q  g. K: E
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0 N# ~8 D4 `: B4 c5.39.217.77:8898做法:     公仔箱論壇& d- W1 b! S( r* x8 o; M
1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。5.39.217.77:88984 M# J( D% k; }. i, j% b. ~, Z, z

- y2 U) c" D5 ^0 \- d6 K8 F: m8 }3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。- a% h8 k0 s& I* y  s: t! f( @9 Q

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