[中式食譜] 沙薑鳳爪

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9 _* V% M$ O$ y9 f. ]3 X公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; l. X, A. l2 D! K* A
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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0 o8 g+ a# y7 H. ?2 Q' ^: R調味:     tvb now,tvbnow,bttvb, t! \9 i$ X, y+ M" Z- u+ w9 V5 B
沙薑粉鹽材料（拌勻）： 公仔箱論壇  ?2 M8 P2 o9 \* W
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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  G& W% W- P" h: z# i8 m5.39.217.77:8898做法:     
( f6 |! f/ T4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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) m6 y5 R/ e. D. t: P/ j( Y8 U2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇! b2 q$ z* W8 g8 v) x$ Y9 G* H

# l& i  s8 A$ wtvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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